| Попередники під часник відводять такі, що рано звільняють поле, а саме: озимі та ярі зернові, однорічні трави, огірки, кабачки, капуста, ранні зеленні й бобові рослини, чорний та зайнятий пар. Повертати його посіви на попереднє місце можна не раніше як через 4-5 років. | Обробіток ґрунту. Поля, де переважають однорічні бур’яни, лущать на глибину 6-8 см, а засмічені багаторічними бур’янами – у двох напрямках на глибину 10-12 см, вносять органічні добрива – 40- 50 т/га перегною – і орють на глибину 25-27 см в агрегаті з боронами чи котками. Свіжий гній під часник вносити не можна. Після оранки необхідно провести вологозарядний полив (500-700 м3/га). До садіння виконують 2-3 культивації на глибину 10-12 см. Під одну з культивацій вносять мінеральні добрива з розрахунку N90-120P60-90K90-120. Безпосередньо перед висаджуванням зубків уручну виконують нарізання борозен на глибину 8-10 см для озимого часнику і на 5-7 см для ярого. | Внесення добрив. Поля, де переважають однорічні бур’яни, лущать на глибину 6-8 см, а засмічені багаторічними бур’янами – у двох напрямках на глибину 10-12 см, вносять органічні добрива – 40- 50 т/га перегною – і орють на глибину 25-27 см в агрегаті з боронами чи котками. Свіжий гній під часник вносити не можна. Після оранки необхідно провести вологозарядний полив (500-700 м3/га). До садіння виконують 2-3 культивації на глибину 10-12 см. Під одну з культивацій вносять мінеральні добрива з розрахунку N90-120P60-90K90-120. Безпосередньо перед висаджуванням зубків уручну виконують нарізання борозен на глибину 8-10 см для озимого часнику і на 5-7 см для ярого. | Для сівби відбирають здорові головки часнику. Великі партії за 4-5 діб до сівби розділяють на зубки серійними машинами МРЧ-1 та конструкції ІОБ УААН – JIЧ-2. При ручному розлущуванні один працівник за зміну розділяє на зубки 30-50 кг головок. Калібрують зубки часнику озимого на сортувальній машині СЛС-7 на три фракції: великі – понад 6 г, середні – 3-6 і малі – 2-3 г. Для сівби використовують тільки велику й середню фракції. Для сівби ярих сортів використовують також великі (понад 1,7 г) та середні (1,1-1,7 г) зубки. Вирощуючи часник із повітряних цибулинок, використовують садивний матеріал згідно зі стандартом: І клас – 5,1-8 мм та II клас – 4-5 мм за найбільшим поперечним розміром. Для оздоровлення садивного матеріалу (зубків) його знезаражують перед сівбою препаратами згідно з «Переліком…»Сорти. Найбільшого поширення дістали такі сорти часнику, що стрілкується, Прометей, Софіївський, Дюшес, Мереф’янський білий, Харківський фіолетовий, з тих, що не стрілкуються, — Український білий. | У лісостеповій зоні кращим строком сівби зубків і повітряних цибулинок часнику озимого є третя декада вересня – друга декада жовтня. Повітряні цибулинки можна висівати і рано навесні. Часник ярий сіють навесні якомога раніше. Оптимальна глибина висаджування для озимих сортів 7-8 см, для великих зубків і однозубків до 9-10 см, для ярих – 4-6 см, повітряні цибулинки весняних строків висаджують на глибину 2-4 см, осінніх – на 4-5 см.Найпоширенішими способами розміщення рослин є широкорядковий з відстанню між рядками 45 см та стрічковий дворядковий зі схемою розміщення 20+50см, трирядковий-40+40+60 см та багаторядкові 27+27+27+59, 20+20+20+20+60 см.Рослини часнику, який стрілкується, розміщують у рядку на відстані 6-8 см (280-550 тис. шт./га). Оптимальна густота рослин часнику, що не стрілкується, 550-750 тис. шт./га, забезпечується кроком 4-5 см. | На великих площах для механізованої сівби застосовують+J11Висаджування часнику вручну застосовується на незначних площах (до 3 га). Цей процес трудомісткий, однак забезпечує правильну орієнтацію зубків і тому є ефективним.Виробництво зеленого часнику передбачає використання нерозділених головок, які висаджують із кроком 8-16 см за схемами і в строки, що й при вирощуванні часнику із зубків. | Догляд за посівами. Система догляду за посівами передбачає два варіанти: перший – мульчування ґрунту з осені шаром соломи (10—12 см) і по-дальшим видаленням мульчувального матеріалу з посівів навесні, внесення гербіцидів згідно з «Переліком пестицидів і агрохімікатів, дозволених для використання в Україні». Протягом вегетації виконують 3-4 розпушування ґрунту в міжряддях на глибину 6-8 см. Під час другого розпушування (фаза 4-5 листків) проводять підживлення: N30Р30К30. Міжрядні обробітки чергують із вегетаційними поливами дощуванням, які виконують 4-5 разів з поливною нормою 250-350 м3/га. У період появи квітконосних стрілок їх видаляють. У разі використання повітряних цибулин часнику на насіннєві цілі збирання суцвіть (коробочок) проводять на початку їхнього розтріскування. Для зниження негативного впливу на врожай товарних цибулин збирання суцвіть можна провести раніше, у фазі вирівнювання квітконосного стебла з наступним дозорюванням.Другий варіант вирощування часнику озимого передбачає використання мульчувального матеріалу впродовж зими і у весняно-літній період. При цьому технологічний процес суттєво змінюється і стає енергозберігаючим та екологічно безпечним: часник зрошують дощуванням 1-2 рази, а при застосуванні краплинного зрошення – 10-14 разів (міжполивний період 3-4 доби) з поливною нормою 40-50 м3/га, повністю виключають внесення гербіцидів і механізовані міжрядні обробітки ґрунту, виконують за необхідності видалення поодиноких багаторічних бур’янів. Застосовують стрічкові схеми розміщення рослин – 20+50 см, 40+40+60 і 20+20+20+20+60 см.Затрати праці з догляду за посівами при використанні мульчувального матеріалу в літній період скорочуються на 395-400 люд-год на 1 га, або на 73% порівняно з базовим варіантом, урожайність зростає на 21-26%. | Озимі та ярі сорти часнику, які не стрілкуються, збирають при поляганні несправжнього стебла, ті, що стрілкуються, – при підсиханні нижніх і пожовтінні верхніх листків. При запізненні із збиранням покривні луски розтріскуються і головки розсипаються на зубки, що знижує врожайність і товарність часнику. На важких за гранулометричним складом ґрунтах для поліпшення його збирання підкопують бурякопідіймачем або спеціальною скобою. Після підсихання валки обмолочують зерновими комбайнами з робочою швидкістю до 5 км/год. та частотою обертання барабана молотильного апарата до 400-500 об./хв. |