| Добрими попередниками є оборот пласта багаторічних трав, однорічні бобові, капуста ранньостигла, огірки, цибуля ріпчаста, зернові культури, під які вносили достатньо добрив. Повертають C7на попереднє місце через 3-5 років | Високі врожаї вітамінної овочевої рослини вирощують на ділянках з легкими водопроникними, родючими ґрунтами, які добре прогріваються і захищені від холодних вітрів. Оптимальною реакцією ґрунтового розчину є нейтральна або близька до неї (рН 6,0-6,6). | Передсадивний обробіток ґрунту. Навесні зяб боронують у два спіди важкими боронами. До висаджування розсади площу культивують на глибину 10-12 см, перед садінням – на 1-2 см глибше, ніж загортають розсаду. | Удобрення. З органічних добрив вносять під перець на темно-сірих опідзолених ґрунтах та чорноземах глибоких середньогумусних по 30-40 т/га перепрілого гною. Мінеральні добрива, зокрема азотні, на легких і надмірно вологих ґрунтах доцільно вносити навесні по N60 і після угноєного попередника N140. Фосфорні та калійні добрива вносять під зяблеву оранку нормою Р60К60, після угноєного попередника – Р120К90. На чорноземних ґрунтах усю норму добрив уносять під оранку або навесні під передсадивну культивацію. При слабкому розвитку рослин проводять підживлення з розрахунку N15-20Р15-20К15-20, за необхідності вносять мікроелементи. | Підготовка . Після попередника проводять подрібнення рослинних решток і лущіння. Якщо поле засмічене однорічними бур’янами, проводять лущіння в один-два спіди на глибину 6-10 см, коренепаростковими бур’янами – дискують при з’явленні розеток і лущать на глибину 10-12 см. Після збирання попередника пізніше, ніж у середині вересня, виконують лише одне лущіння. Зяблеву оранку краще проводити в ранні строки, через два тижні після лущіння, що дає змогу очистити поле від бур’янів і нагромадити більше вологи. Глибина оранки на ґрунтах з глибоким гумусовим шаром 27-30 см, а на ґрунтах з неглибоким – не повинна перевищувати глибину гумусового шару.Сорти. Поширені сорти й гібриди перцю солодкого і гострого ранньої та середньоранньої груп стиглості вітчизняної і закордонної селекції. Серед перцю гострого розповсюджені сорти Харківський та Український гіркий солодкого – Піонер, Дружок, Голубок, Полтавський, Снігур, Надія, Світлячок, Лада, Злагода Б, Миролюбівський F1, Подарок Молдови, Самоцвіт, Валюша, Ожаровський, Подстоліна, Сонар F1, та ін. | Розсаду висаджують у відкритий ґрунт, коли мине загроза приморозків і температура повітря прогріється до 13-15 °С, ґрунту – 10-12°С, що припадає на третю декаду травня. Розсаду перцю висаджують за схемами: (50 +90) х 10 – 12 см, (50 + 90) х 25-35 по дві рослини і 70 X 35 по дві рослини в гніздо. Перець гострий висаджують за схемою (50 + 90) X 16-18 см по дві рослини. Густота садіння перцю солодкого становить 80-100 тис. рослин на 1 га, перцю гострого – до 160 тис. рослин. Глибина садіння до рівня сім’ядольного листка, вертикально, поливна норма 0,5 л на рослину у прикореневу зону. | Після збирання попередника пізніше, ніж у середині вересня, виконують лише одне лущіння. Зяблеву оранку краще проводити в ранні строки, через два тижні після лущіння, що дає змогу очистити поле від бур’янів і нагромадити більше вологи. Глибина оранки на ґрунтах з глибоким гумусовим шаром 27-30 см, а на ґрунтах з неглибоким – не повинна перевищувати глибину гумусового шару. | Догляд. Відразу після висаджування розпочинають своєчасно розпушувати ґрунт, знищувати бур’яни, поливати, підживлювати, проводити захист від хвороб та шкідників. Перший обробіток ґрунту проводять на глибину 6-8 см, наступні до цвітіння – на 8-10 см, надалі (до початку плодоутворення) – на 12-14 см. Розпушувати ґрунт потрібно після кожного дощу і поливу. Перше підживлення проводять через 8-12 діб після висаджування рослин, друге – у період утворення плодів, третє – у період масового плодоношення. Полив проводять протягом вегетаційного періоду при зниженні вологості ґрунту до 80% НВ різними способами (дощуванням, наземним, підґрунтовим, краплинним). Для захисту рослин перцю від бур’янів, хвороб і шкідників застосовують препарати згідно з чинним «Переліком пестицидів і агрохімікатів, дозволених для використання в Україні». | Збирають плоди перцю у міру достигання у технічній та біологічній стиглості. Технічна стиглість настає через 20-45 діб після цвітіння. Перець гострий збирають у фазі біологічної стиглості, однак вибірково його можна збирати і в технічній стиглості на початку сезону консервування й засолювання. Перед приморозками останній раз збирають плоди технічної і біологічної стиглості. Для збирання перцю на великих площах використовують різні причіпні та начіпні пересувні платформи. |